Descrição
A base do frango defumado da Charcutaria&Cia é a cura realizada em marinada familiar tradicional, contemplando a adição de inúmeras ervas frescas, temperos e especiarias de uso corriqueiro.
Após a “cura” em marinada, o frango é submetido ao processo tradicional de defumação, o qual acrescenta o sabor tradicional, aliado às ervas e especiarias da cozinha artesanal.
Utilizado para elaboração de pizzas, calzones, fricassé, salpicão, sanduiches, empadões, quiches,tortas salgadas, risotos e massas.
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