Descrição
O Salmão a “Moda de Austin” nos permite uma experiência inovadora no consumo do mesmo. Sua cura e realizada através de elementos básicos da gastronomia, aliado a poucas especiarias. O resultado final é obtido de forma relativamente rápida.
O sabor do salmão sofre intensa modificação, apresentando ao seu final, uma textura mais consistente (mais firme), com pouquíssima gordura (quase nenhuma), porém, guardando a naturalidade do mesmo.
Seu consumo pode ser efetuado “in natura”, antepastos, com sanduiches, tabuas de frios, saladas e complemento de pratos
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